Dom Thierry Ruinart, een priester van Reims, welke goed bevriend was met Dom Pérignon gaf voldoende informatie door aan zijn neef, Nicolas Ruinart, om in 1729 het allereerste champagnehuis op te richten.
De kelders van Champagne Ruinart behoren tot de grootste kelders van de champagne regio en zijn geclassificeerd als historisch monument. De imposante krijtkelders liggen tot 30 meter onder de grond en houden de duizenden rijpende champagne flessen op een constante temperatuur van 11 graden Celcius.