De beroemde monnik Dom Pérignon wordt door velen aangewezen en geprezen als de uitvinder van de champagne. Dom Pérignon mag in der daad geroemd worden om zijn bijdrage aan technieken die heden ten dage nog gebruikt worden tijdens het maken van champagne. Of deze Benedictijner monnik echter dé uitvinder van de champagne mag worden genoemd kan worden betwist. Sommigen wijzen deze uitvinding van deze bijzondere mousserende wijn toe aan kooplieden uit Engeland alwaar al voor de geboorte van de Dom geschreven werd over wijn met bubbels.